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Recetas de la Abuela:
Churros con Chocolate
150 cc. de agua,
150 cc. de leche,
5 grs de sal,
300 grs de harina,
200 grs. de chocolate derretido,
150 grs de azúcar flor,
aceite para freír.
Colocar el agua en una olla pequeña y calentar sobre el fuego. Cuando hierva, colocar de golpe la harina junto con la sal. Mezclar bien hasta que la preparación se separe de las paredes de la cacerola.
Colocar la masa en la churrera, estando aún caliente. Formar los churros del largo deseado y freír en abundante aceite caliente.
Escurrir sobre papel absorbente y pasarlos por el azúcar flor y bañarlos con el chocolate derretido.
Tarta de Maracuyá
Ingredientes
Para la masa
- 300 gramos de harina
- 200 gramos de margarina
- 100 gramos de flor
Para el relleno
- 225 gramos de queso crema
- 1 tarro de leche condensada
- 240 cc de pulpa de maracuyá
- 500 cc crema
- 25 gramos cucharadas de gelatina sin sabor
- 30 cucharadas de azúcar flor
Glaseado
- 7 cucharadas de pulpa de maracuyá
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de maicena
- Reservar las semillas de maracuyá
Preparaciones
Para la masa
En un bowl mezclar la harina cernida, azúcar y margarina.
Trabajar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Tapar la masa con alusa y refrigerar por 20 minutos.
Luego uslerear y cubrir un molde alto de 28 cm de diámetro, pinchar la masa y congelar.
Luego hornear a 180 °C por 15 minutos.
Para el relleno
Batir el queso crema y agregar el tarro de leche condensada más la pulpa.
Hidratar la gelatina en 125 cc de agua fría, cuando endurezca disolver por 15 segundos en microondas. Añadir a la mezcla.
A parte batir la crema junto con el azúcar y juntar con la mezcla anterior.
Vaciar al molde de la masa y refrigerar.
Para el glaseado
Poner la pulpa y azúcar en una olla al fuego, cuando esté caliente agregar la maicena disuelta y revolver hasta que espese, retirar del fuego y cuando esté tibio poner encima del relleno y refrigerar.
Naranjas Rellenas
- 6 naranjas tipo " navel" bastante gordas
- 2 cucharadas de harina de maíz (la tipica Maizena)
- Un poco de azúcar
- Nata montada
- Cerezas confitadas.
- Se parten por la mitad las naranjas, se exprime el zumo con cuidado para que no se rompa la cáscara. Al zumo se le añade un poco de agua, azúcar al gusto, y dos cucharadas de Maizena.
- Se pone al fuego muy lento, para que vaya espesando.
- Cuando esta crema ya está fria, se rellenan las medias naranjas que hemos vaciado antes y se le pone encima un poco de nata y una cereza confitada encima de la nata para que el contraste del rojo con la nata blanca quede bonito.
- Se guardan en el frigorífico hasta el momento de servi
Tronco de Navidad
Uno de los postres más tradicionales para Navidad y que es muy consumido durante estas fiestas, son los llamados troncos de Navidad. Estos troncos están formado por un interior de bizcocho con crema, y luego recubierto por fuera por una capa de chocolate.
Ingredientes
- 150g de harina
- 190g de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 1 cucharada de azúcar avainillado
- 150g de mantequilla
- 350g de puré de castañas
- 2 cucharadas de ron
- 2 cucharadas de cacao amargo
- 300g de chocolate fondant
- Sal
- 100g de azúcar glas
- frutas escarchadas para decorar
